淮城码头的清晨，热闹非凡。
汗臭味、鱼腥味、桐油味还有那江水特有的潮湿气息混杂在一起，形成了一股独属于此地的充满了勃勃生机的味道。
力工们的号子声、商贩们的叫卖声、车轮滚滚的碾压声，此起彼伏构成了这座商业巨城苏醒时的第一曲交响乐。
然而，在这片喧嚣的交响乐中却有一个毫不起眼的角落，安静得仿佛被整个世界遗忘。
“嘿，你们瞧。”一个卖炊饼的摊贩，用油腻腻的袖子擦了把汗，对着旁边卖茶水的同伴努了努嘴，那眼神里充满了不屑，“又来了几个不怕死的。在那鬼见愁的角落里摆摊，怕不是连自家的裤子都要赔进去？”
那卖茶水的顺着他的目光望去，只见码头最是偏僻平日里连野狗都懒得去拉屎的墙根下，不知何时竟真的支起了一个小小的摊子。
那摊子简陋得可怜，几块破木板搭着两张长条凳，后面一口半人高的大锅正“咕嘟咕嘟”地冒着不知名的热气。
摊子的粗布招牌上面写着——知意小厨。
摊子后，几个身影正在不紧不慢地忙碌着。为首的竟是一个看起来不过十五六岁，身穿一身干净青布短打的少女。她身旁还跟着一个更小的约莫十来岁的小姑娘，正有模有样地将一只只雪白的粗瓷大碗擦拭得干干净净。
“啧啧，”那卖炊饼的摇了摇头，“我当是谁，原来是前几日靠岸的那艘大船上的人。看样子是被城里的那些大爷们给逼得走投无路，只能出来干这种不入流的营生了。”
“可不是嘛！”卖茶水的也跟着幸灾乐祸地笑道，“就她们那细皮嫩肉的样子，还学人做买卖？我赌一吊钱，不出一个时辰，她们就得哭着鼻子收摊！”
对于周围那些不怀好意的议论，苏知意充耳不聞。
她只是平静地将一盆盆早已准备好的配料，整整齐齐地码放在案板之上。
红的是她用从知意村带来的辣椒亲自熬制的，色泽红亮，香气霸道的秘制辣油。
绿的是水嫩得能掐出水来的黄瓜，被她切成了粗细均匀的细丝。
褐的是那用奇异手法洗出来的，吸饱了汤汁变得松软多孔的面筋块。
白的则是那被她用一把特制的宽刃刀，“唰唰唰”几下便片成了一指宽，薄得透光的雪白筋道的凉皮。
“姐姐，”苏知巧看着眼前这门可罗雀的冷清景象，小脸上不由得浮现出了一丝担忧，她凑到苏知意身边小声地问道，“真的会有人来买吗？”
“会的。”苏知意看着她，脸上是全然的自信，她伸出手为妹妹理了理鬓角那被风吹乱的碎发，柔声笑道，“你忘了？咱们这东西叫什么名字？”
“神仙凉皮。”
“这就对了。”苏知意点了点头，“既然是神仙吃食，那自然要有缘人才能品尝得到。”
她话音刚落。
“当——！当——！当——！”
一阵急促的铜锣声从码头的另一头响了起来。
那是力工们结束了早班的信号。
“收工咯！饿死老子了！”
“走走走！去老王家吃他两张炊饼垫垫肚子！”
一大群赤着膊浑身汗水码头力工从那些巨大的货船上涌了下来。
为首的是一个身高八尺，虎背熊腰，脸上还带着一道浅浅刀疤的壮汉。他叫王大牛，是这码头上所有力工的头儿，为人最是豪爽也最是嘴刁。
“他娘的！”王大牛一边用那蒲扇般的大手扇着风，一边唾沫横飞地对身旁的兄弟们抱怨道。
“这鬼天气，是越来越邪性了！干了一早上的活，浑身黏糊糊的，嘴里更是淡出个鸟来！现在让老子去啃那干巴巴的炊饼，简直比上刑还要难受！”
“谁说不是呢！牛哥！”他身旁的一个精瘦汉子也跟着有气无力地应和道，“我现在就想喝口凉水，别的啥也吃不下！”
“咦？”
王大牛正说着，那双铜铃般的大眼睛却忽然一亮！
他看到了那个在角落里显得格格不入的知意小厨。
他看到了那个摊子虽小，但案板、锅碗却都擦拭得干干净净，没有半分油污的清爽摊位。
他更闻到了那股子从摊位上若有似无地飘过来的带着一丝丝酸、一丝丝香、一丝丝辣的，他从未闻过的奇异的味道！
“走！过去看看！”
他大手一挥，便带着十几个兄弟，大步流星地，向着那小摊走了过去。
“嘿！我说小姑娘！”王大牛走到摊前，他那巨大的身影几乎将整个摊子都笼罩在了阴影之下。
他低下头看着案板上那盆雪白筋道的皮子，用一种怀疑的眼神上下打量着，“你这卖的是个什么玩意儿？看着跟那浆洗衣裳用的布条子似的，能吃吗？”
他身后那群力工也都跟着“哄”地一下发出了善意的哄笑。
苏知巧被他这副凶神恶煞的模样吓得小脸一白，下意识地就往姐姐身后躲了躲。
苏知意却是上前一步，对着那壮汉不卑不亢地微微一笑。
“这位大叔，有礼了。”她的声音清脆悦耳如同山涧清泉，瞬间便冲淡了这码头之上的几分暑气，“我们这小摊今日第一天开张。卖的是独家秘制的神仙凉皮。”
“神仙凉皮？”王大牛撇了撇嘴，“口气倒是不小！”
“大叔，”苏知意继续笑道，“此物清凉爽口，最是解暑开胃。正适合您这般辛苦劳作之后，没什么胃口的时候吃。”
“您是咱们这第一位客官。这第一碗便算小女子请您的，不要钱。您替我们尝尝鲜，提提意见，如何？”
“哦？不要钱？”王大牛一听这话，倒是来了兴趣，“那感情好！白吃的东西，不吃白不吃！”
他大大咧咧地便往那长条凳上一坐。
“行！那你就给俺来一碗！俺倒要尝尝你这神仙凉皮，到底有多厉害！”
“好嘞！”
苏知意清脆地应了一声。
她手脚麻利地从盆里夹起一大筷子雪白的凉皮放入碗中。随即，又抓起一把碧绿的黄瓜丝和几块金黄的面筋一同放入。
最后，她拿起三个早已备好的小罐子。
她先是从一个罐子里舀起一勺深褐色的散发着浓郁酸香的秘制料汁，均匀地淋在凉皮之上。
再从第二个罐子里舀起一勺用十几种香料熬制而成的红亮无比的辣油。
最后，又从第三个罐子里撒上了一小撮炒得焦香酥脆的花生碎。
一碗用料简单但色彩搭配却鲜艳得让人食指大动的神仙凉皮便正式完成！
“大叔，您请用。”
苏知巧壮着胆子将那碗凉皮小心翼翼地端到了王大牛的面前。
王大牛看着碗里那红的油绿的丝白的皮，闻着那股子酸、辣、香混杂在一起的霸道的味道，他那早已麻木了的味蕾竟是不受控制地疯狂分泌起了口水！
“嘿，看着倒还真像那么回事！”
他拿起筷子，也顾不上烫夹起一大筷子，便“呼噜”一下，狠狠地吸进了嘴里！
下一秒！
王大牛那张原本还带着几分戏谑和不屑的脸瞬间凝固了！
他整个人都呆住了！
他一动不动那双铜铃般的大眼睛瞪得溜圆！
他身后的那些兄弟们，看着他这副模样都愣住了。
“牛哥？牛哥？你咋了？”
“嘿，我说老牛该不会是被毒傻了吧？”
“你这乌鸦嘴，别瞎说！”
就在众人议论纷纷，以为他出了什么意外之时。
那如同石像般的王大牛终于动了！
只见他猛地从那长条凳上弹了起来！
他那张饱经风霜的脸上先是浮现出了一抹困惑，随即是震惊，再然后是狂喜，最后化为了如痴如醉的极致的享受的表情！
“嘶——哈——！！！”
他猛地倒吸了一口凉气，又长长地吐出了一口灼热的气！
随即，在所有人那目瞪口呆的注视下，他用尽了全身的力气发出了石破天惊的充满了无尽狂喜和不敢置信的疯狂的赞美！
“我的娘啊！！！”
“这是什么神仙吃食？！！”
“又酸！又辣！又爽口！那股子酸爽的劲儿，一下子就把老子这满嘴的寡淡味儿全都给冲跑了！”
“还有这皮子！又滑！又筋道！它在你嘴里又弹又韧，让你忍不住就想去嚼它！可一不留神，它又‘哧溜’一下滑进你嗓子眼里去了！”
“最要命的是这辣油！它不光是辣，它还香！香得霸道！香得不讲道理！”
“这一碗下去！”他猛地一拍自己那结实的胸膛，只觉得一股前所未有的舒爽之气，从脚底板直冲天灵盖！
“感觉浑身上下所有被暑气堵住的毛孔都‘轰’地一下炸开了！！”
“舒坦！！”
“太他娘的舒坦了！！”
他三两下便将碗里剩下的凉皮，全都扒拉得干干净净，连一滴汤汁都没剩下！
他意犹未尽地舔了舔嘴唇，那双早已被美味彻底征服的眼睛，死死地盯着苏知意，那眼神比看到亲爹还要亲！
“老板！！”
“再给我来三碗！！”
“不！五碗！！钱，老子照付！！”